Wokad kyckling med ägg och nudlar

Wokad kyckling med ägg och nudlar

Med kyckling kan man alltid trolla fram goda rätter. Denna rätt är lättlagad och med asiatisk touch. Tillagningstiden är ca 1 timme.

Ingredienser för 4 portioner:
800 g kycklingfilé
4 msk soya
4 msk sweet soya
4 msk ostronsås
4 msk sweet chilisås
Olja
300 gr risnudlar
4 vitlöksklyftor
1 knippe koriander
3 st morötter
1 st broccolibukett
1 knippe vårlök
4 ägg
Sesamfrön
Ev cashewnötter
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop soyorna och sweet chilisåsen till en marinad i en stor skål. Skär kycklingfilén i små bitar. Lägg ner kycklingbitarna i marinaden. Låt ligga i ca 30 min.
Under tiden köttet ligger i marinad så finahacka vitlöken, koriandern och vårlöken. Skala morötterna och strimla dem. Skär upp broccolin i valfri storlek.
Hetta upp en wokpanna och ringla i lite olja och lägg i alla hackade grönsaker. Låt fräsa en stund och lägg sedan ner kycklingfilén och häll i resten av marinaden. Krydda av med lite salt och svartpeppar och lite mer soya, sweet chilisås om det behövs. Stek alltihop så det får fin färg.
Häll upp vatten i en kastrull och låt koka upp. Lägg ner nudlarna och koka dem i ca 2 minuter. Häll sedan av vattnet i ett durkslag.
Hetta upp en stekpanna och häll i lite olja. Stek de 4 äggen och salta lite efter smak.
Servera med att lägga upp nudlarna, kyckling- och grönsaksröran på en tallrik. Lägg på äggen och strö över cashewnötter och sesamfrön.

Låt smaka!