Typ: Bakverk, fika och efterrätt
Tillagningstid: Ganska snabbt
Egenskap: Gott och onyttigt
Huvudingrediens: Rabarber
Ursprung: Svenskt
Ingredienser:
- 2,5 dl strösocker
- 3 st ägg
- 50 g smör
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 st liten nypa salt
- 1,5 tsk bakpulver
- 125 g mandelmassa
- Smör och ströbröd till formen
Rabarberfyllning:
- 1 st stor (ca 100 g) rabarberstjälk
- 2 msk smör
- 2 msk strösocker
- 1 tsk malen kanel
Ett smakrikt recept på gammaldags rabarberpaj
Nu bjuder vi på ett älskat recept från förr – gammaldags rabarberpaj. Den här klassiska svenska efterrätten kombinerar den syrliga smaken av rabarber med en söt och knaprig pajdeg. Det är en enkel, men otroligt välsmakande efterrätt som tar oss tillbaka till barndomens smaker. Vi delar med oss av detta recept som en typisk mormor brukade laga, och vi hoppas att det blir en favorit även i ditt kök.
Så lyckas du med gammaldags rabarberpaj
- Förvärm ugnen till 180°C, vilket är den rekommenderade temperaturen för detta recept.
- I en stor skål, använd en visp för att kombinera 2,5 dl strösocker med 3 ägg tills blandningen blir krämig och ljus i färgen.
- Smält 50 g smör, ta sedan bort det från värmen. Tillsätt 1 tsk malen kardemumma och 1 dl mjölk till det smälta smöret.
- Blanda smörblandningen med äggblandningen försiktigt, tills de är väl blandade.
- I en annan skål, kombinera noggrant 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, en nypa salt och 1,5 tsk bakpulver. Blanda sedan ner den rivna mandelmassan i den torra blandningen.
- Skala och skär en stor rabarberstjälk (ca 100 g) i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Stek rabarberbitarna tills de mjuknar i en stekpanna med 2 msk smör, 2 msk strösocker och 1 tsk malen kanel.
- Smörj och bröa en rund springform med en diameter på cirka 22-24 cm. Placera de stekta rabarberbitarna i formen.
- Grädda rabarberpajen i ugnens mitt i cirka 20-25 minuter vid 180°C tills den har fått en gyllenbrun färg.
Servera gammaldags rabarberpaj
Gammaldags rabarberpaj smakar allra bäst när den serveras varm eller ljummen. Du kan njuta av den precis som den är eller följa traditionen genom att servera den med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde.
Sammanfattningsvis är gammaldags rabarberpaj en tidlös favorit som smälter hjärtan med sin enkla och äkta smak. Vi hoppas att detta recept tar dig tillbaka till nostalgins smakvärld och blir en uppskattad del av ditt kök och din bakning. Glöm inte att dela det med vänner och familj så att fler kan njuta av denna läckra efterrätt. Lycka till med din bakning och hoppas att du får möjligheten att uppleva den genuina smaken av gammaldags rabarberpaj!
