De röda vinerna från Frankrike brukar de flesta känna till, men hur är det med de vita. I Frankrike är det bara tillåtet att odla vissa utvalda druvor inom en region. Här följer en genomgång av de viktigaste regionernas vitvinsdruvor samt vad de olika druvorna passar till.

Alsace

Cremant d´Alsace: Champagne från Alsace. Dricks företrädesvis som aperitif, gärna vid festligare tillfällen. Bör inte lagras mer än 3 år.
Pinot gris (med.): Smakrika fiskrätter exempelvis lax, men även till ljust kött som fågel (kyckling, kalkon). Bör inte lagras mer än 3 år.
Pinot gris Grand cru: Finare vin än vanlig Pinot Gris. Rökt lax, laxpaté, laxmousse, ost. Kan även drickas som aperitif. Eller bara fira med ett glas utan något till. Kan med fördel lagras upp till 10 år.
Riesling: Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk och skaldjur. Gärna till fisksoppa eller lax. Kan och bör lagras i ca 5 år. Den druva som vinner mest på lagring.
Riesling Grand cru: Sjötunga, helleflundra, piggvar.Vid högtidliga tillfällen. Kan med fördel lagras upp till 10 år.
Vendange Tardive: Dessertvin som görs på sent skördade druvor. Görs på samtliga druvor, men jag tycker Pinot Gris är godast. Himmelskt gott! Går bra till desserter men även till gåslever. Kan lagras upp till 10 år.
Muscat: Dricks som aperitif eller till sparris. Passar utmärkt till jordgubbar. Bör inte lagras mer än 5 år.
Gewurtztraminer: Ost, gärna från Munster, annars grön- och blåmögelostar, Camembert och Brie. Man kan även prova till ankbröst med apelsinsås. Kan lagras upp till 10 år.
Pinot Blanc: Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin eller till fiskrätter. Utmärkt som vardagsvin, men är det fest bör man satsa på en Riesling. Bör inte lagras mer än 3 år.

Bourgogne/Chablis

Charddonay: Serveras vid 8°C till rätter av fisk och skaldjur. Vinner mycket på lagring. Lagras ofta på ekfat innan buteljering och får då en smörig ton.

Loire

Sauvignon Blanc: Serveras till lättare rätter av skaldjur eller fisk. Passar utmärkt till getost. Druvan i appellationer som Sancerre, Pouilly-Fumé
Chenin Blanc: Vitvinsdruvan för torra, halvtorra och söta viner från Anjou och Touraine. Passar till desserter, ost men även till fisk och skaldjursrätter.
Muscadet: Det torraste och syrligaste vinet som odlas där Loire mynnar ut i havet. Passar till skaldjur i allmänhet och ostron i synnerhet.

Bordeaux
Sémmilon: Huvuddruvan i de fantastiska dessertvinerna från Bordeaux där Sauternesvinerna är flaggskeppet. Dessertvinerna passar förutom till desserter ypperligt ihop med olika mögelostar. De torra Sémillonvinerna, som ofta blandas med andra druvsorter, passar bäst till fisk.